A fost o legendă de lungă durată că bucătarii adevărați folosesc sobe pe gaz. Dar, înainte de a vă goli bugetul aparatului pe unul nou, vă recomandăm să vă gândiți dacă un aragaz electric se potrivește mai bine nevoilor dvs. Adevărul este că, în comparație cu șapte categorii diferite, aragazul electric câștigă gazul de patru ori. Faceți clic pentru a descoperi când este mai bine să aveți un aragaz electric și să decideți ... in cele din urma! - ceea ce este potrivit pentru bucătăria ta.
Peter Aitken a pus la punct o listă pentru a risipi mai multe mituri obișnuite din bucătărie, inclusiv ideea că sobele pe gaz sunt mai bune decât cele electrice.
Adevărul este că aragazele cu gaz și electrice au fiecare punctele lor de vânzare și depinde de dvs. să decideți care se potrivește cel mai bine nevoilor dvs. Iată o listă la îndemână pentru a decide ce funcționează:
Viteza de răspuns
Sobe pe gaz răspund imediat când ridicați sau reduceți căldura. Sobe electrice sunt mult mai lente, dar pot obține un impuls atunci când mișcați tava de pe elementul de încălzire. Chiar și nemișcat, gazul o bate de fiecare dată.
Câștigător: Gas
Fierbinte
Sobe cu gaz de ultimă generație s-au îmbunătățit în abilitățile lor de fierbere. Dar sobele electrice vă oferă o fierbere lentă, uniformă și fără griji.
Câștigător: Electric
Scăderea căldurii
Arzătoarele pe gaz produc aer cald care curge în sus și în jurul tăvii. Aceasta înseamnă că camera (și mânerele tăvii dvs.) se poate încălzi foarte tare atunci când gătiți cu gaz. Dacă utilizați o tigaie pe o sobă electrică care acoperă complet elementul de încălzire, aproape toată căldura va intra în masă.
Câștigător: Electric
Viteza de fierbere
În testele de comparație, aragazele cu gaz sunt mai lente decât aragazele electrice pentru a fierbe o oală mare de apă. S-ar putea să aibă legătură cu toată acea căldură care scapă de la aragazele cu gaz.
Câștigător: Electric
Alegerea cratițelor
Sobe electrice sunt eficiente din punct de vedere termic numai dacă utilizați tigăi cu fundul rezonabil plat (Acest lucru este valabil mai ales pentru modelele de sobe plate). Sobe cu gaz, totuși, își mențin transferul de căldură, indiferent de forma în care este modelată tava.
Câștigător: Gas
Utilizați cu un Wok
Woks-urile sunt planul prin excelență, nu plan. Așadar, nu este de mirare că wok-urile nu funcționează atât de bine pe o plită electrică. Woks-urile sunt proiectate pentru gătit la flacără deschisă. În plus, sunt sigur că se clatină pe o sobă electrică. Sigur, vă puteți găti saltea într-o tigaie cu fund plat, dar ar fi cel mai bine un wok cu fund rotund peste un arzător cu gaz. Va decide asta ce aragaz ar trebui să cumpărați? Numai dacă sunteți o familie de Stir-Fry Friday.
Câștigător: Gas
Curățare
Cu o sobă pe gaz, va trebui să vă faceți griji cu privire la alimentele care pătrund în arzătoare. Arzătoarele electrice cu bobină sunt mai ușor de curățat (dar nu ușor). Dar, dacă ușurința de curățare este o soluție pentru dvs., nu puteți bate o sobă electrică.
Câștigător: Electric
(Imagine: utilizator flickr stevendepolo sub licență de la Creative Commons .)
