Acum că excursiile la magazin alimentar sunt (sperăm) puține, iar vânzătorii de livrare de alimente întârzie cu câteva săptămâni, nu mi s-a părut niciodată mai atrăgător să-ți crești propria mâncare. Chiar dacă nu v-ați plantat deja legume de primăvară devreme în grădina ta , nu este prea târziu pentru a încerca să crești unele dintre propriile tale chiar acum. Dacă mâncați alimente precum cartofi, ardei și dovlecei, atunci este posibil să aveți deja tot ce aveți nevoie pentru a începe să vă cultivați propria grădină de legume.
Dar înainte de a arunca o parte din ardei în pământ și de a spera la cele mai bune, Jason De Pecol, director agricol la Harlem Grown , o organizație non-profit dedicată educării locuitorilor și tinerilor din Harlem în domeniul agriculturii urbane, durabilității și nutriției, spune că, în timp ce dumneavoastră ar putea potențial crește o plantă din alimentele pe care le ai la îndemână, nu va neapărat să arate sau să aibă același gust (și dacă este neorganică, probabil că nu va produce deloc fructe).
Când vine vorba de cultivarea alimentelor din semințe, trebuie să fie organic și, în mod ideal, ar trebui să fie o moștenire, spune De Pecol. Moștenirea se referă la un tip de semințe care este apropiat în genetică de sămânța sa mamă. Aceste tipuri de fructe și legume sunt greu de găsit. Chiar dacă cumpărați fructe și legume organice, primiți un soi F1, care este în esență o încrucișare între două soiuri părinte.
Spune că este ca și cum un Golden Retriever de rasă pură și un ciobanesc german de rasă pură ar avea un cățeluș, cățelușul ar fi un amestec al celor doi, nu? Și dacă acel amestec ar avea un cățeluș ... ar fi ... chiar mai îndepărtat de genele originale de rasă pură. Este la fel cu plantele.
Așadar, în timp ce mâncarea pe care o creșteți din resturi s-ar putea să nu arate (sau să aibă un gust) exact ca cea originală, nu este în niciun fel rău pentru dvs. și merită efortul. Există valoare în salvarea și creșterea semințelor pentru experiența de creștere a unei plante, adaugă De Pecol.
El adaugă, de asemenea, că locația dvs. va determina și ce puteți crește, deoarece locațiile interioare (chiar și cu lumini de creștere) ar putea fi mai potrivite pentru cultivarea ierburilor, în timp ce unii oameni pot cultiva câteva alimente în aer liber pe scări de incendiu și terase, iar unele aveți mult spațiu de grădinărit; important este că accesul tău la lumină contează.
Chiar și în cele mai însorite apartamente, nu aveți atât de multă lumină directă a soarelui. Aceste plante au nevoie într-adevăr de 12 - 16 ore de lumină solară pe zi - mai ales cu o plantă cu flori, ca o plantă de tomate.
De asemenea, creșterea în aer liber permite polenizarea, care trebuie să aibă loc pentru ca o plantă să producă fructe. Pentru a crește ceva de genul unei plante de roșii în interior, ar trebui să știți suficient despre specificul plantei pentru a încerca polenizarea. Deci, dacă rămâneți în creștere în interior, este posibil să aveți mai mult noroc cu plantele care sunt comestibile fără producând fructe. Presupunând că toate aceste condiții sunt în vigoare, iată 14 alimente pe care le puteți crește din resturi de bucătărie.
Salvați Fixați-l Vedeți mai multe imagini
Credit: Kasikova Svetlana / Shutterstock
Cartofi
Luați cel puțin un sfert de cartof și asigurați-vă că are doi ochi - de unde ies mugurii - atunci plantează acea bucată în pământ. Dacă preferați cartofii noi, atunci veți recolta 2 până la 3 săptămâni după ce planta a încetat să înflorească și, pentru cartofi mai maturi, așteptați până la 2 până la 3 săptămâni după ce frunzele au dispărut.
Salvați Fixați-l Vedeți mai multe imagini Credit: Lauren Kolyn
Monetărie, busuioc și coriandru
Menta este un exemplu excelent de plantă pe care ați putea să o creați în interior dintr-o resturi (sau tăieturi) a unei alte plante de mentă. De Pecol sugerează să luați un pahar plin cu apă, să îl acoperiți cu folie de plastic și să faceți o gaură în el. Apoi, scoateți o tăiere de pe o tulpină dintr-o plantă de mentă și lipiți-o în gaură. Ar trebui să crească rădăcini în câteva zile și apoi puteți să o transplantați în sol.
Puteți utiliza același proces pentru busuioc și coriandru, deși s-ar putea să dureze puțin mai mult până la formarea rădăcinilor (2-4 săptămâni). Asigurați-vă că schimbați apa la fiecare câteva zile.
Salvați Fixați-l Vedeți mai multe imaginiCredit: 5 secunde Studio / Shutterstock
Pepene
Ai auzit vreodată că, dacă scuipi prea multe semințe de pepene verde, vei crește o fermă de pepene verde? Ei bine, această zicală este aproape Adevărat.
O sămânță de pepene verde va crește un pepene verde, atâta timp cât îl tratați așa cum ar trebui să faceți, dar nu va fi neapărat și nici măcar nu va arăta ca pepenele pe care l-ați mâncat, spune Kenneth Hardee, un fermier de patch-uri de camioane din Jackson, Tennessee. . Acest lucru atinge ideea, din nou, că majoritatea lucrurilor pe care le consumăm conțin semințe hibride (nu de moștenire).
De asemenea, se pare că tratându-l așa cum trebuie înseamnă cultivarea sămânței într-o seră câteva săptămâni înainte de a o transplanta în pământ în luna mai. Apoi, ele cresc de obicei aproximativ 80 de zile.
Salvați Fixați-l Vedeți mai multe imagini Credit: Fotografii: Joe Lingeman; Stil alimentar: Christine Buckley
văzând 111 tot timpul
Roșii
Dacă aveți o roșie de moștenire organică, puteți planta semințele acesteia pentru a crește o plantă de roșii în aer liber.
Bunica mea obișnuia să salveze întotdeauna semințele de moștenire, spune Hardee. De asemenea, el recomandă începerea acestora într-o seră și apoi transplantarea lor.
Puteți crește absolut o plantă dintr-o sămânță de roșii, spune De Pecol. El spune că pentru a trece de la sămânță la fruct pentru o plantă de roșii durează aproximativ 90 de zile și va produce aproximativ 3 până la 5 kg de fructe.
Cu excepția cazului în care aveți cunoștințe extinse despre tipul de plantă de roșii pe care îl aveți și nu știți cum să o polenizați singur, probabil că vă veți baza pe albinele de afară pentru a-și face treaba. Dacă planta de roșii produce flori, dar aceste flori nu se polenizează, nu va produce fructe, spune De Pecol.
Salvați Fixați-l Vedeți mai multe imaginiCredit: AGfoto / Shutterstock
Ardei
Am văzut un videoclip frumos cu cineva care tăia un ardei gras în două, scuturând semințele și apoi așezându-l în sol și uitându-l să crească într-o plantă - un alt aproape adevăr.
Când l-am întrebat pe De Pecol despre asta, mi-a spus că poate cam se întâmplă dacă a fost plantat într-un compost sănătos, asemănător solului. Dar chestiunea pe care videoclipul nu o lua în considerare este că ardeii au nevoie de mult spațiu pentru a crește, așa că dacă există 50 de semințe în ardei și 40 germinează, trebuie doar să luați o sămânță germinată în oală și să-i dați spațiul trebuie să se dezvolte pe deplin într-o plantă. Dacă toți cei 40 ar începe să crească în același spațiu, ar deveni doar supraaglomerați. Rețineți acest lucru atunci când plantați și respectați creșterea în aer liber dacă doriți o șansă de a produce ardei.
55 * .05Salvați Fixați-l Vedeți mai multe imagini
Credit: igorstevanovic / Shutterstock
Scallions
O opțiune mai ușor de încercat: cunoașteți capătul rădăcinii inferioare al scallionilor (sau cepei verzi) pe care le-ați tăiat înainte de a le tăia? Așezați acel bec cu rădăcinile atașate într-o ceașcă de apă într-un loc interior însorit. După câteva zile, va începe să producă lăstari verzi. Când lăstarii au atins 4 sau 5 inci lungime, puteți planta în sol pentru cea mai bună creștere. Din nou, acest lucru presupune că scallionul original este organic și moștenitor, dar în orice caz, acesta este unul simplu de încercat în interior.
Salvați Fixați-l Vedeți mai multe imagini Credit: Joe Lingeman / Kitchn; Stilist alimentar: CC Buckley / Kitchn
Praz
O altă opțiune excelentă pentru a crește în interior și a crește în același mod cu scallions, așezați capătul rădăcinii albe a prazului într-un borcan cu apă și poziționați-l într-un pervaz însorit, iar partea verde cu frunze va continua să crească din nou după ce îl tăiați . Schimbați deseori apa pentru a menține această legumă în creștere.
Salvați Fixați-l Vedeți mai multe imaginiCredit: MSPhotographic / Shutterstock
Avocado
Da, o plantă de avocado poate crește din groapa sa. Probabilitatea ca acesta să producă un avocado propriu-zis ar putea fi redusă, dar cel puțin veți obține o plantă de apartament răcoroasă din acest rest de bucătărie.
După ce ați spălat și uscat groapa de avocado, puneți-o într-un borcan cu apă folosind scobitori pentru a o suspenda, așa cum este explicat aici. Dacă este așezat într-o locație însorită și condițiile sunt potrivite, aceasta ar putea să rodească în câțiva ani. Dar, cel mai probabil, veți ajunge doar să vă bucurați de o plantă răcoroasă.
Salvați Fixați-l Vedeți mai multe imagini Credit: Joe Lingeman / Kitchn; Stilist alimentar: CC Buckley / Kitchn
Țelină
Aceasta este o opțiune excelentă pentru a încerca în interior sau dacă aveți spațiu limitat în aer liber, cum ar fi o scară de incendiu sau un balcon mic.
Tăiați baza dintr-un pachet de țelină și așezați-o într-o farfurioară mică de apă (partea de bază în jos, cu rozeta cu tulpina în sus) și ar trebui să încolțească rădăcinile în aproximativ o săptămână. Va începe să crească frunze galbene mici în interior și apoi este timpul să le plantați în sol. S-ar putea să fie o țelină foarte frunzătoare la început, dar după câteva săptămâni, porțiunea de tulpină ar trebui să fie suficient de comestibilă pentru a se împerechea cu hummusul preferat.
Din nou, doar pentru că ceva încolțește rădăcinile nu înseamnă că gustul va fi exact același, dar în aceeași linie cu o plantă de avocado, o plantă de țelină are un anumit factor adorabil că, chiar dacă nu o mănânci, este planta a avea.
Salvați Fixați-l Vedeți mai multe imaginiCredit: tab62 / Shutterstock
Bok choy
Același proces pentru țelină se aplică și pentru bok choy! Tăiați baza, puneți-o în apă până când încolțește rădăcinile și apoi transferați-o în sol.
Salvați Fixați-l Vedeți mai multe imagini Credit: Joe Lingeman / Kitchn; Stilist alimentar: CC Buckley / Kitchn
Squash (dovlecel și galben de vară)
Dovlecei (cum ar fi dovlecei sau dovlecei galbeni de vară ) sunt unele dintre preferatele mele personale de plantat, deoarece nu necesită multă agitație. Din nou, acest lucru presupune că aveți deja niște dovleac organic, cultivat cu semințe de moștenire în cămară - sau chiar dacă nu, riscați! Ce ai de gând să faci cu acele semințe oricum?
Luați aproximativ trei semințe și faceți un mic deal de murdărie în jurul lor. Alternativ, le puteți planta aproximativ 1 inch în sol. Acestea nu au nevoie de transplant - de fapt, fac cel mai bine atunci când sunt cultivate din semințe (care, în mod convenabil, se află în dovleacul pe care îl mâncați deja).
Toate aceste științe-ce-fel-de-legume-mănânci-și-semințele-pe-care-le-vorbesc se simt puțin copleșitoare, dar totuși vrei să mergi spre o viață mai durabilă? De Pecol sugerează achiziționarea de semințe de la întreprinderi locale de încredere, astfel încât să știți exact ce fel de plantă veți crește și veți sprijini agricultura locală. Dar, între timp, de ce să nu experimentați câteva dintre resturile pe care le aveți deja? S-ar putea să primiți un #pinterestfail, dar s-ar putea să fiți și plăcut surprinși.
