Nu știu despre tine, dar pentru mine tigaia mea din fontă este unul dintre cei mai buni prieteni ai mei. L-am ridicat pentru zece dolari la o piață de vechituri din Hadley, Massachusetts, în timp ce eram la școală, și a fost cu mine de atunci. Nu este o întreținere ridicată sau complicată - este de fapt cea mai ușoară tigaie de îngrijit, atâta timp cât știi ce să faci. Dacă vă gândiți să obțineți unul sau aveți unul și doriți să știți cum să aveți grijă de acesta, consultați ghidul meu complet de fontă.
Fontele sunt atât de grozave, deoarece sunt atât de versatile. Într-o singură tigaie, am o tigaie antiaderentă, piatră pentru pizza, cuptor olandez, plită și chiar o foaie pentru biscuiți. În plus, pot să-l iau în campare și să-l las aruncat în portbagaj câteva săptămâni și este încă perfect (deși orice lucru fragil din portbagaj poate fi afectat).
Iată motivele mele pentru a obține o tigaie din fontă:
- Deși se încălzesc mai încet, se încălzesc și se gătesc mult mai uniform decât tigaile mai subțiri.
- Suprafața lor antiaderentă auto-creată - numită condimentul lor - este excelentă pentru ouă, clătite și, practic, pentru orice.
- Multifuncțional: tigaie, piatră pentru pizza, cuptor olandez, plită, tigaie pentru foc de tabără, foaie pentru biscuiți ...
- Merge direct de la aragaz la cuptor și înapoi din nou.
- Aproape indestructibil. Alte tigăi antiaderente se deteriorează în timp, iar acoperirile lor sunt probabil toxice.
- Spre deosebire de alte vase antiaderente, puteți folosi ustensile metalice cu fontă.
- Ieftin. O fontă second hand bine condimentată se poate potrivi cu ușurință cu o tigaie de lux scumpă.
- Usor de curatat.
- Durează pentru totdeauna. Fierile dvs. iti vor supravietui cu siguranta nepotilor.
Dacă aveți nevoie de un alt motiv, iată un scurt video despre tigăi din fontă inspirate din filmul Tangled.
Motive pentru a nu obține unul:
Nu-ți plac ca diferitele alimente să-ți atingă farfuria sau nu îți sunt încredințate ideea de a nu folosi săpun. Fonta este poroasă și, în timp, metalul absoarbe încet uleiul și alte particule alimentare, creând luciul antiaderent căutat. Unii oameni spun că acest lucru oferă mâncării gătite în fontă un amestec subtil de arome, deoarece cimbru din ouăle de la micul dejun persistă în sos de roșii la cină, dar sincer nu am observat niciodată.
Un alt con este că este greu. Dacă aveți probleme cu ridicarea sau doriți să puteți arunca o tigaie în jurul aragazului cu o mișcare a încheieturii, încercați altceva.
Cum se curăță:
Pentru curățarea de zi cu zi, clătiți tava cu apă și curățați ușor orice lucru blocat. După spălare, puneți tigaia din nou pe aragaz să se usuce. Lăsarea fontei umede pentru perioade lungi de timp este singura modalitate ușoară de a-i face rău, deoarece fierul poate rugini *.
Dacă aveți alimente super lipite, încercați să vă spălați fonta cu sare. Sarea funcționează ca un abraziv ușor care asezonează simultan tigaia. Nu utilizați spălători / perii abrazive grele și nu folosiți niciodată săpun. Ambii voi curățați tigaia, ceea ce în acest caz este o problemă, deoarece vor curăța condimentul din tigaie. La revedere non-stick!
* Dacă tava ta ruginește, folosește vată de oțel pentru a îndepărta rugina și apoi condimentează din nou tava.
Cum să condimentezi:
Singura dată când doriți să curățați tigaia din fontă cu săpun și curățare este corectă când o primiți - dacă și numai dacă este folosită. Deoarece nu știți exact unde a fost o fontă uzată sau ce s-a gătit în ea, veți dori să o curățați complet și să o recondiționați de la zero *. Pentru a-l condimenta, acoperiți gros interiorul cratiței cu ulei și aruncați-l într-un cuptor de 350-400 ° F timp de aproximativ o oră. Acest lucru coace uleiul în metal, un fel de start-start pe acumularea pe care o obțineți de la gătirea în el. Dacă tigaia ta începe să se simtă un pic lipicioasă, nu ezita să o condimentezi din nou.
* Am auzit de oameni care folosesc detergent pentru cuptor pentru a-și dezbrăca tigaile și recomandarea mea este să nu. Curățătorul pentru cuptor este toxic, tava dvs. este poroasă și veți ajunge să mâncați mai curat cuptorul.
Salvați Fixați-l Vedeți mai multe imagini (Credit de imagine: Emil Evans)
Sfaturi pentru cumpărarea unei tigaie din fontă de epocă:
văzând 4:44
- Cumpărați tigăi fabricate în America. Griswold, Wagner și Erie sunt cele trei mărci pe care trebuie să le caute pe piețele de vechituri și să vândă etichete. Întoarceți tava; dacă scrie made in Taiwan sau orice altceva decât unul dintre aceste trei nume, nu îl vrei.
- Numerele de pe mâner sunt de dimensiuni. Găsesc 6 ca fiind grozave pentru porții unice și brânză la grătar, 8 pentru orice altceva. Iată un diagramă a numărului exact de dimensiuni până la dimensiunile reale .
- Întrebați vânzătorii de unde le-a venit tigăile. Dacă este un autoshop, stai departe. Bunica lor sau o bucătărie de vânzare imobiliară? Grozav. Dacă nu știu, folosiți-vă cea mai bună judecată. Îți dau permisiunea de a inspecta (mirosi!) Cu atenție tigaia și de a o respinge dacă este ceva prea ciudat.
Dacă nu-ți place ideea ustensilelor uzate sau nu vrei să-ți asezonezi propria tigaie, Lodge face tigăi pre-condimentate. Pentru fontă de ultimă generație, inclusiv vase emailate (cred că Le Creuset), consultați postarea noastră despre Cum să cumpărați vase din fontă.
