Ziua Super Bowl, mă pregăteam să-mi fac preferatul supă de arahide cu cartofi dulci și am găsit un aspect foarte simplu, delicios pâine plată de naut rețetă de asociat cu ea. Bătând împreună ingredientele, am observat rețeta sugerată folosind o tigaie din fonta la cuptor pentru a coace pâinea plată. Mă gândeam să cumpăr unul pentru a ne aproviziona cu bucătăria, așa că l-am trimis pe soțul meu la Target începe oficial călătoria noastră din fontă .
Îmi este jenă să spun asta în timp ce mă consider un bucătar de casă competent , N-am avut o tavă din fontă până în acea zi. Nu aș vrea să gătesc cu fontă - mulți dintre prietenii mei se bucură de versatilitate și durabilitate. Sincer, am evitat-o pentru că am fost intimidat. Termeni necunoscuți precum asezonare iar frica de ruginire m-a ținut în zona mea de confort, gătindu-mi slănina și ouăle cu tigăi antiaderente ieftine, ne-a luat bunica mea de Crăciun.
Am observat rapid că beneficiile fontei au depășit eventualele dezavantaje potențiale. Dar, din moment ce mi-am cumpărat fonta în grabă, fără să fac cercetări, am făcut câteva greșeli stupide pe parcurs. Dacă sunteți la fel de verde cu lumea din fontă, iată câteva lucruri pe care mi-aș dori să le știu înainte să-mi aduc tigaia acasă.
monedele îngerului păzitor apar la întâmplare
Fonta este mai ușor de curățat decât crezi.
Atâta timp cât îmi aerisesc rufele murdare, îți voi spune cea mai jenantă poveste a mea din fontă. Am încălcat un principiu foarte intuitiv și important din fontă, îmbibându-l accidental în chiuvetă în prima noapte când l-am folosit. Preparasem cina (apropo, pâinea plată era delicioasă), apoi m-am îndepărtat de bucătărie pentru a urmări spectacolul de la pauză. Soțul meu făcea vase după joc, lăsând chiuveta parțial plină cu apă. Între a ne culca copiii și a curăța bucătăria, niciunul dintre noi nu s-a gândit să curățe fonta separat de celelalte vase. (Fonta este metal, deci lăsând-o scufundată în apă poate provoca ruginirea.)
A doua zi dimineață, am făcut câteva cercetări. Pentru mine, înmuierea este cel mai eficient mod de a elimina acumularea de pe alte feluri de mâncare, dar aș avea nevoie de o nouă metodă. Am învățat câteva lucruri. Am presupus că nu ar fi în regulă să folosesc săpun pe fontă, dar de fapt, puteți folosi săpun de vase și o perie sau burete pentru a curăța fonta , doar nu la fel de mult săpun ca pe alte feluri de mâncare . Fonta este rezistentă în mod natural (în afara ruginii), deci poate rezista la spălare.
Salvați Fixați-l Vedeți mai multe imagini Credit: Ashley Poskin
văzând 9:11
Dar după greșeala mea tâmpită din prima noapte, faptul că am avut fonta oriunde lângă chiuvetă m-a făcut să fiu nervos. Căutând o altă opțiune pentru a elimina acumularea arsă din tigaie, am găsit o metodă foarte simplă și surprinzător de eficientă: sarea. În loc să folosesc săpun și o perie abrazivă, am turnat pur și simplu niște fulgi mari de sare pe zonele afectate ale tigaiei, am luat un prosop umed și l-am folosit pentru a-l spăla. A funcționat ca o magie. Sarea era suficient de abrazivă, iar cantitatea mică de apă din prosop îmi liniștea mintea excesiv de neliniștită. Acum, folosesc această metodă de fiecare dată când îmi curăț fonta. (Un sfat: puteți folosi o jumătate de cartof tăiat în loc de o cârpă umedă - are doar cantitatea potrivită de umiditate!)
De fapt, nu trebuie să vă asezonați fonta
Unul dintre celelalte motive pentru care am evitat mult timp să cumpăr o tigaie din fontă a avut legătură cu condimentarea. Practic, poți faceți o tigaie din fontă antiaderentă, condimentând-o - aka tratarea cu ulei, apoi coacerea acestuia. Uleiul umple găurile din metal și creează o acoperire care etanșează suprafața, ceea ce poate ajuta la prevenirea ruginii în timp și la menținerea fontei în formă generală de vârf.
Salvați Fixați-l Vedeți mai multe imagini Credit: Lauren Flight
Condimentarea nu este un pas greu, dar este un pas suplimentar și orice pas suplimentar se poate simți copleșitor. Deci, în loc să-mi iau uleiul, am făcut din nou un pic de recunoaștere. Mi-a făcut plăcere să aflu două lucruri: unul, multe tigăi moderne din fontă vin de fapt pre-condimentate (consultați producătorul). Pentru acele tigăi care nu vin pre-condimentate (ale mele, un tip mai ieftin de la Target, nu), condimentarea este la fel de ușoară ca și gătitul tău literal.
De fiecare dată când gătiți, adăugați straturi de grăsime și ulei coapte care se vor acumula în timp în tigaie pentru un finisaj natural (mai ales atunci când prăjiți cu o cantitate generoasă de ulei). Da, va trebui totuși să vă curățați fonta și să folosiți un pic de ulei atunci când gătiți, dar pentru mine acestea sunt mult mai ușoare decât să vă faceți griji cu privire la uleiul de copt în tigaie ca un pas separat.
Aceste mici sfaturi nu sunt inovatoare, dar dacă cineva mi-ar fi spus despre ele cu ani în urmă, aș fi integrat fonta în rutina mea de bucătărie cu mult timp în urmă - și, până acum, tigaia mea ar fi perfect condimentată (și, sperăm, nu ruginită) ).
ce înseamnă numărul 1212
